Студена макаронена салата

Изключително бърза и лесна салата. Една от малкото рецепти, които знам от майка ми.
И сега ще каже "Е,как можа" :) Обичам те, Нади.


Продукти:
1/2 пакет макарони по избор
2 връзки магданоз
3-4 скилидки чесън
1/2 лимон
сол
зехтин

Начин на приготвяне:

Сварявам макароните и ги оставям да изстинат. Нарязвам на много ситно магданоза, пресовам чесъна и изсипвам при макароните. Овкусявам със сол, лимон и зехтин.

*По желание може да са добавят маслини или сушени домати.

Бананови близалки с шоколадова глазура и хрупкави ядки

Сладоледени близалки с боровинки

Продукти:

2ч.ч. боровинки
2ч.ч. кисело мляко
1 банан
мед

Начин на приготвяне:
Предварително нарязвам банана и го замразявам. Замразявам и бововинките.
Пасирам в блендера, заедно с киселото мляко. Добавям мед на вкус. Разсипвам сместа в шотчета, поставям във фризера и след 10тина мин. слагам шишчетата. Замразявам поне още 4ч.

Шоколадов кейк с глазура

Данчето - бабата на най-добрата ми приятелка, която никой не нарича "бабо". От онези елегантни жени, nа които би искал да приличаш когато пораснеш. Освен всичко готви прекрасно и аз лично не смея да и отказвам храна никога.
Сега ще споделя нейна рецепта за кейк, който обичам от тинейджърските си години.

Продукти:

4 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
6 с.л. какао
1ч.ч. прясно мляко
125гр. масло
1 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Начин на приготвяне:

В тенджера слагам какото и захарта и ги разбърквам. Добавям прясното мляко, маслото и 4 жълтъка. Загрявам на котлона до кипване. През цялото време бъркам, за да няма бучки.
Охлаждам сместа и отделям 1/2 ч.ч. която ще ползвам за глазура.
Към хладната смес прибавям смесеното брашно с бакпулвер. Разбивам на сняг белтъците и добавям внимателно.
Пека в намазана с масло форма за кейк в предварително загрята фурна на 180С. Проверавам кейка с клечка за зъби. След като изстине заливам с глазурата.

Италиански пържени филийки

Събота сутрин! Палачинки, пържени филийки, или козунак. Винаги избора е труден, за това комбинирах 2 от възможностите - Пържени филийки, но козуначени. Популярна рецепта в Италия, за която ползват панетоне. Е, с нашия си козунак също стана страхотно.

Продукти:

1 козунак
2 яйца + 2 жълтъка
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
100мл. амарето ликьор или 1/2 есенция бадем
1/2 ч.л. индийско орехче
кората на 1 портокал
1 пръчка ванилия или 1 ванилия на прах
масло

Начин на приготвяне:
Нарязвам козунака на филийки с дебелина около 1 пръст. Разбърквам всички съставки, потапям козунака от двете страни, докато поеме хубаво и пържа в нагорещен тиган с разтомено масло. Не можете да си представите колко ароматна е тази закуска.

кОмат със спанак и сирене

Това е баба ми - повелителката на точилката. Като повечето баби, страхотна в кухнята. Само че, баба Ленка е на 90 години и все още има желание да готви.

Комат е разновидност на тутманика и  е най-любимото нещо на цялата рода, но само баба ми го владее. Вчера научих тайната и сега ще ви я споделя.

Продукти:

за тестото:

500гр. бяло брашно за баници

250гр. краве масло

1 суха мая

1/2 ч.л. сол

1 ч.л. оцет

1 с.л. олио

вода

за плънката:

1/2 кг зелено (спанак,лапад, киселец, коприва, манголд)

1 яйце

2 с.л. кисело мляко

300гр. сирене

Начин на приготвяне:

Първо разтопявам маслото и го оставям да изстине докато се сгъсти като мед.

После приготвям плънката, защото и тя трябва да е изстинала - задушавам измития и нарязан на ситно спанак.Трябва да се изпари цялата течност. Отстранявам от котлона и след като се охлади леко прибавям яйцето, киселото мляко, сиренето и една супена лъжица от разтопеното масло. Оставям настрана.

Пресявам брашното и правя кладенче, в което поставям последнователно - сол, оцет+олио и сухата мая. Добавям по малко вода и замесвам меко тесто, което оформям на фитил и нарязвам на 8 топчета. Отделям едно топче, което ще ми трябва чак накрая, за да покрия комата.

Разточвам топчетата до кори с големина на чиния.

 Нареждам ги една върху друга като между всяка кора намазвам обилно с разтопеното масло, без най-горната. Притискам краищата с пръсти, за да залепнат и разточвам докато не достигнат големината на тавата +5см. Поставям разточеното тесто в тавата и по края натрошавам малко количество сирене. 

Загъвам краищата навътре. Оставам да втаса докато удвои обема си, намазвам отгоре с масло,след което пека на сляпо на 180С докато се зачерви. 

Сипвам плънката и разточвам осмото топче до много тънка кора, която поставям върху плънката. 

Връщам във фурната докато се допече. След като извадя от фурната намазвам още веднъж с масло и покривам с кърпа, за да омекне.

Хумус

Продукти:

400гр. сварен нахут
4 с.л. слънчогледов тахан
1 лимон
1ч.ч. вода
3 скилидки чесън
сол
черен пипер
лют червен пипер
зехтин

Начин на приготвяне:

Слагам в купа сварения нахут, прибавям 1ч.ч. от водата, в която съм го сварила и пюрирам с блендер. Добавям тахана, лимона, чесъна и пюрирам отново. Ако е необходимо сипвам  още вода. Добавям подправките, слагам в купа и поливам обилно със зехтин.
В зависимост от предпочитанията можете да добавите:
-печена чушка
-печен патладжан
-пресен спанак
-магданоз